Salade de taboulé de quinoa (sans gluten)

Name: salade de taboulé de quinoa (sans gluten)
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du quinoa; 5 carottes, coupées en dés; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des groseilles; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; A cup with a capacity of 60 ml containing green onions, chopped; 130 litres d'huile d'olive; 60 litres de jus de citron vert; 1 cuillère à café de nectar d'agave; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de sel

Une touche rafraîchissante sur le taboulé. C’est ma recette de prédilection pour tant d’occasions; potlucks, salades et déjeuners sur le pouce. Chaque fois que je le prends quelque part, quelqu'un demande la recette.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition l'eau et le quinoa dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et l'eau absorbée, environ 15 minutes.Enlever de la chaleur et laisser reposer le quinoa à couvert pendant 5 minutes. Découvrir la casserole et laisser refroidir à la température ambiante.
Dans un bol, mélanger le quinoa, les carottes, les raisins de Corinthe, la menthe, le persil et les oignons verts.
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron vert, le nectar d'agave, le cumin et le sel dans un pot. scellez le pot avec un couvercle et agitez vigoureusement jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.Pourrissez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et remuez pour bien enrober.Couvrez le bol d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, au moins 30 minutes.