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Mary B
Salade d'épinards fanée
Une salade intéressante qui n'est certainement pas faible cal Très populaire comme plat d'accompagnement ou comme repas avec ma famille et mes amis.
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Ingrédients
Préparation
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Placez 6 œufs dans une casserole moyenne avec suffisamment d’eau froide pour couvrir. Amenez l’eau à ébullition et retirez-la immédiatement du feu.Couvrez et laissez les œufs dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes.Enlevez de l’eau chaude, laissez refroidir, pelez, et hachez.
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Placer le bacon dans une grande poêle profonde.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à coloration homogène. Égoutter, émietter et réserver en réservant environ 130 litres de jus de cuisson dans la poêle.
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Dans un grand bol, mélanger les épinards et les oignons verts.
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Faire chauffer les jus de cuisson réservés à feu doux.Dans un petit bol, mélanger au fouet les 2 œufs restants, le sucre, le vinaigre blanc et le vinaigre de vin rouge.Ajouter à la graisse tiède et fouetter pendant environ une minute, jusqu'à épaississement.Pour immédiatement les épinards ajouter le bacon émietté et mélanger pour bien enrober.Garnir avec un œuf haché.
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Nutrition
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