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Ginna C
Salade de thon quinoa
Ce plat riche en protéines se marie bien avec un plat principal ou même un repas complet.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du quinoa
- 130 litres d'eau
- 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 boîte (425 grammes) d'olives noires, égouttées et tranchées
- 1 boîte (411 grammes) de maïs en grains entiers égoutté
- 2 boîtes de thon (142 grammes) égouttées
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des épinards frais hachés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates fraîches coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou plus si nécessaire
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou plus au goût
Préparation
-
Amener le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, environ 15 à 20 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
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Mélanger les haricots verts, les olives noires, le maïs, le thon, les épinards, les tomates, l'huile d'olive et la coriandre dans un grand bol; remuer pour bien enrober. Incorporer le quinoa.La réfrigération de la salade permet aux saveurs de se mélanger, 2 heures à une nuit. Servir frais.
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