Salade de tomates fraîches et de concombre

Name: salade de tomates fraîches et de concombre
Total time: 20 min
Ingredients: 60 litres de jus de citron; 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé ou 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de menthe fraîche émincée ou 0,25 cuillère à café de menthe séchée; 1/8 cuillère à café de sel casher; 1/8 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 4 tomates italiennes, épépinées et hachées; 2 concombres moyens, hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives grecques, tranchées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles de salade variées; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du fromage feta émietté; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin grillés

Cette recette fraîche et brillante est si facile à préparer. Elle nous aide à trouver un usage pour les nombreux légumes que nous accumulons dans notre jardin et à ceux qui le partagent bien. - Jodie Gharbi, Shreveport, Louisiane

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, fouettez les huit premiers ingrédients. mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les tomates, les concombres et les olives. Arroser de la moitié de la vinaigrette; mélanger pour enrober. Disposer les feuilles de salade sur une grande assiette de service; déposer le mélange de tomates sur le dessus. Saupoudrer de fromage et de pignons de pin et arroser du reste de la vinaigrette.