Salade d'épinards au fromage de chèvre poivré et aux betteraves

Name: salade d'épinards au fromage de chèvre poivré et aux betteraves
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 grammes de betteraves fraîches; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1-1/2 cuillère à café de miel; 1-1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/4 cuillère à café de sel; Poivre supplémentaire, facultatif; 60 litres d'huile d'olive; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des bébés épinards frais; 57 grammes de fromage de chèvre frais émietté; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix hachées, grillées; Poivre supplémentaire, facultatif

Voici une salade très facile qui a l'air et le goût de fête pour la merveilleuse saison de Noël, mais qui est également merveilleuse toute l'année.

Ingrédients

Préparation

Frottez les betteraves et les garnitures jusqu'à 1 po.Placez au four et recouvrez d'eau.Portez à ébullition.Réduisez la chaleur; couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer de l'eau; refroidir. Peler les betteraves et les couper en morceaux de 1 pièce.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer l'huile au fouet jusqu'à consistance lisse.
Mettre les épinards dans un saladier. Arroser de vinaigrette; mélanger pour enrober. Ajouter les betteraves, le fromage de chèvre et les noix. Saupoudrer de poivre supplémentaire si désiré.