Salade d'épinards et graines de citrouille

Name: salade d'épinards et graines de citrouille
Total time: 10 min
Yield: 4-5
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des feuilles de jeunes pousses d'épinards, lavées et séchées (peut remplacer le mélange de verdures); Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des cerises ou Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des tomates raisins, coupées en deux; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des oignons verts finement hachés; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la luzerne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille décortiquées

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Ingrédients

Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant des feuilles de jeunes pousses d'épinards, lavées et séchées (peut remplacer le mélange de verdures)
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des cerises ou Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des tomates raisins, coupées en deux
Une tasse d'une contenance de
60 ml contenant des oignons verts finement hachés
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la luzerne
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des graines de citrouille décortiquées

Préparation

Fouetter ensemble le vinaigre et l'huile, ajouter le sel, le poivre et la moutarde jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Mélanger avec les épinards jusqu'à ce que les feuilles soient bien enrobées.
Mélanger à nouveau avec les tomates et les oignons verts.
Placer les portions de salade dans des bols, garnir d'une petite quantité de germes de luzerne, saupoudrer de graines de citrouille et servir.