Salade du sud-ouest avec maïs et haricots noirs

Dans un grand bol, mettre les haricots noirs, le maïs, les pois chiches, les pois, les olives, les poivrons, les oignons et le jicama.

Dans un petit bol, mélanger ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, le splenda, l'ail, le cumin, le sel et le poivron rouge séché. Verser sur la salade et remuer pour bien enrober. Ajouter la coriandre et remuer à nouveau.

Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir. Il restera bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.