Salade froide aux nouilles au sésame avec vinaigrette épicée aux cacahuètes

Name: salade froide aux nouilles au sésame avec vinaigrette épicée aux cacahuètes
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 400 grammes de linguine, cuite al dente et égouttée; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de gingembre frais, pelé et râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes, rôties à sec, hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz; 2 cuillères à café de sucre brun clair; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois mange-tout, les ficelles ont été enlevées; 6 échalotes, parties blanches, tranchées finement sur la diagonale; 4 carottes, coupées en allumettes (1/2 litre); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes, rôties à sec, hachées; 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées

Cette merveilleuse salade de nouilles asiatiques est tirée de "Perfect Party Food" de Diane Phillips, connue sous le nom de "Diva Do-Ahead". J'ai assisté à des cours de cuisine enseignés par Ms.Phillips et elle est une cuisinière et une monitrice extraordinaire. Elle a tous ses livres de cuisine, mais à mon humble avis, Perfect Party Food (un lauréat du prix James Beard) est son meilleur.

Ingrédients

Préparation

Cuire et égoutter les pâtes, mélanger avec 1 T. d'huile de sésame. ** Conseil pratique: couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger ensemble l'huile restante 1 tésame, l'huile végétale, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le beurre d'arachide, le vinaigre et la cassonade jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Goûtez au soja et au sucre. : réfrigérer jusqu'à 3 jours.Laisser revenir à la température ambiante et fouetter avant d'utiliser.
Micro-ondes les pois mange-tout à feu vif ou plonger dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Saupoudrer dans de l'eau glacée, éponger et couper en deux sur la diagonale. ** Peut omettre cette étape s'ils sont jeunes et tendres.
Ajoutez les pois mange-tout, les oignons verts, les carottes, 2 T. des arachides et 1 T. des graines de sésame à la linguine.Versez la moitié de la vinaigrette sur la salade et remuez pour bien enrober. réfrigérer jusqu'à 24 heures.
Une heure avant de servir, sortez la salade du réfrigérateur et mélangez-la avec un peu plus de vinaigrette si nécessaire.Garnissez avec les 2 T. restants d'arachides et 1 T. de graines de sésame.
Note du contributeur - J'oublie l'huile végétale 2 T. et j'utilise l'eau à la place. Le pansement est un peu plus mince, mais en meilleure santé.Ajoutez que j'apprécie: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée, plusieurs radis - éclatés, des flocons de piment rouge pour un peu de "chaleur" et du poivron rouge haché pour ses vitamines et une touche de couleur.

Blogs qui pourraient être intéressants

la vinaigrette italienne est elle saine

bienfaits du vinaigre en salade pour la sante

les vinaigrettes les plus saines et les plus malsaines

J'ai adoré

Salade froide aux nouilles au sésame avec vinaigrette épicée aux cacahuètes

Ingrédients

Préparation

Blogs qui pourraient être intéressants

Avis