Salade italienne au riz arborio

Name: salade italienne au riz arborio
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz arborio; 80 litres d'huile d'olive extra vierge, mélangés avec; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'olive kalamata dénoyautée, tranchée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge rôti, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un cœur d'artichaut, coupée en dés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du brocoli, des petites pièces de fleurs blanchies al dente; Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant mille collines jusqu’à 100% de saucisse d’été non salée, boeuf nourri à l’herbe, coupée en dés (ou autre marque, sans gluten, sans MSG ni agent de remplissage); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates, coupée en dés; 3 cuillères à soupe de pignons de pin légèrement grillés; 2 cuillères à soupe de persil italien frais, émincé; 1,5 cuillère à soupe de basilic frais, émincé; 1 cuillère à café d'origan frais, émincé; 80 litres d'huile d'olive extra vierge, mélangés avec; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc ou 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; sel de mer fraîchement moulu et poivre noir

Toute ma famille adore cette alternative à la salade de pâtes. C'est une excellente option sans gluten ni produits laitiers (changement d'huile pour le beurre). Il s'agit d'une modification d'une recette trouvée dans la boîte à riz Arborio de la marque Alessi.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du riz arborio
80 litres d'huile d'olive extra vierge, mélangés avec
Une tasse d'une contenance de
60 ml contenant de l'olive kalamata dénoyautée, tranchée
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron rouge rôti, coupée en dés
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un cœur d'artichaut, coupée en dés
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du brocoli, des petites pièces de fleurs blanchies al dente
Une tasse d’une contenance de 130 ml contenant mille collines jusqu’à 100% de saucisse d’été non salée, boeuf nourri à l’herbe, coupée en dés (ou autre marque, sans gluten, sans MSG ni agent de remplissage)
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates, coupée en dés

Préparation

Amenez 3 C d'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse avec un couvercle hermétique.Ajouter le beurre et le riz.Basculez à ébullition pendant 1 minute.Couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter.Cuire le riz sans le remuer pendant 18 à 20 minutes.
Pendant que le riz refroidit, blanchissez le brocoli, faites griller les pignons et hachez les autres ingrédients.
Transférer le riz et tous les ingrédients dans un bol et mélanger pour bien enrober. Le meilleur est servi à température ambiante mais peut également être refroidi.
Jouez avec les ingrédients à votre goût.