Salade pomme-poire au lard à l'érable et aux pacanes

Préchauffer le four à 400 ° C. Placer une grille grillagée légèrement graissée dans un moule à gelée roulé recouvert de papier aluminium de 38 x 25 cm. Tremper les tranches de bacon dans le sirop, en laissant couler l'excédent; presser les noix de pécan sur les deux côtés du bacon.Etablir les tranches de bacon en une seule couche sur une grille et cuire au four 20 minutes; retourner les tranches de bacon et cuire encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (le bacon à la dinde ne prend pas si longtemps). Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.Couper le bacon en petits morceaux dans un sens opposé.

Placez les salades sur un plateau de service. Couper la poire et la pomme en fines tranches et les mélanger avec la salade verte. Garnir de raisins, de fromage et de bacon.

Préparer la vinaigrette aux canneberges: Dans un bol moyen, mélanger la sauce aux canneberges, le zeste d'orange, le jus d'orange, le vinaigre et l'huile d'olive, la cassonade, le gingembre et le sel. J'ai utilisé un mélangeur à immersion.

Servez et appréciez.