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Peg in East Tennessee
Salade tiède d'épinards aux pommes et pistaches
Je ne suis vraiment pas un saladiste, mais cette salade inhabituelle est vraiment digne d'être présentée à un dîner ou même de manger seule.Mais c'est très rapide et facile à préparer. — Justine Kmiecik, Dupont, Washington
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pommes croustillantes hachées, non pelées (environ 2 pommes moyennes)
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pistaches grillées décortiquées
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
Préparation
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Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.Ajouter les pommes et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que les pommes ramollissent et commencent à caraméliser, 3 à 5 minutes.Incorporer les pistaches et la moutarde de Dijon.Réduire le feu; laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Verser les deux tiers du mélange de pommes sur les épinards.Ajouter des cuillerées de fromage ricotta; garnir du reste du mélange de pommes.Dansez de miel.Ajoutez du poivre frais au goût.
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