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Lindy72
Salade verte simple d'Irlande pour 2 avec vinaigrette au citron vert clair
Ma belle-sœur a apporté la salade fraîche suivante (à l'aide de produits biologiques du marché de nos agriculteurs locaux) à un événement familial et j'ai adoré la simplicité. Sa version a été servie avec l'un des vinaigrettes achetés de la marque Newman's Own. J'ai normalement modifié cette recette en omettant intentionnellement toutes les herbes. Essayez votre vinaigrette préférée, de préférence une vinaigrette légère. Tout ce qui est trop lourd viendra vaincre la salade.
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Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé
- 1/2 cuillère à café de zeste de lime râpé
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de champagne ou 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2,5 cm de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé
- 0,125 cuillère à café de poudre d'ail sans sel
- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenantUn bol d'une capacité de1,25 litre contenant des jeunes feuilles d'épinard fraîches, rincées et séchées pour éliminer l'excès d'humidité
- 1 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
- 2 échalotes, pelées et tranchées
- 1/3 concombre anglais, tranché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri et des feuilles, émincée
- 1 petite carotte râpée
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, chiffonnade (mon ajout-facultatif)
Préparation
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Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.Vous feriez mieux de le préparer au moins 1 heure à l'avance.Rendement: environ Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant
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Placez les feuilles d'épinards dans un joli saladier.
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Disposez les tomates sur les bords. Disposez l'oignon, le concombre et les petites buttes autour du bol. Ajoutez le céleri.
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Râpez la carotte et placez-la au centre de la salade. Ajoutez du basilic si désiré.
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Servir la vinaigrette à part et arroser légèrement.
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Suggestion de repas: Salade, épis de maïs, fruits frais et crostini.
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