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Xoloitzcuintli
Salades d'épinards méditerranéennes
Si vous souhaitez préparer ce plat végétarien, utilisez de la sauce de soja à la place du Worcestershire. J'aime ce plat à base de poêle, servi tiède ou froid. - Becky Cuba, Spotsylvania, Virginie
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Ingrédients
- Huile d'olive supplémentaire, facultatif
- 1 small onion, chopped
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sel
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 1 boîte (397 grammes) de coeurs d'artichauts remplis d'eau, rincés, égouttés et coupés en quartiers
- 170 grammes d’épinards frais (environ Un bol d’une contenance de 2 litres)
- Huile d'olive supplémentaire, facultatif
Préparation
-
Dans un 12-in. poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif; faire sauter les oignons jusqu'à tendreté, 3-5 minutes. Ajouter l'ail; cuire et remuer 1 minute. Incorporer les tomates, la sauce Worcestershire et les assaisonnements; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, 6 à 8 minutes.
-
Ajouter les haricots, les cœurs d'artichauts et les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards soient fanés, 3-5 minutes.Si désiré, arroser d'un filet d'huile.
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