Sally Lunn Pain

Name: Sally Lunn Pain
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (7 grammes) paquet de levure sèche; 60 litres d'eau chaude (105 à 115); Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shortening; 1/2 cuillère à café de sel; 1 œuf large; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage

Le pain Sally Lunn est un pain légèrement sucré, semblable à une brioche.Il aurait été nommé en l'honneur d'un boulanger de la fin du XVIIIe siècle, Sally Lunn, à Bath (Angleterre). Bien sorti du four ou surmonté avec de la confiture, de la crème fouettée ou des baies pour une gâterie spéciale «à tout moment de la journée». Essayez de faire cuire au four à Bundt pan pour une présentation attrayante (source de recettes: magazine Southern Living).

Ingrédients

Préparation

Combinez la levure et l'eau chaude dans un bol; laisser reposer 5 minutes.
Mélanger le lait et les 3 ingrédients suivants dans une casserole; chauffer jusqu'à ce que le shortening soit fondu. Laisser refroidir à 105 ° à 115 °.
Combinez le mélange de levure, le mélange de lait et l'oeuf dans un grand bol à mélanger; battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Par la suite, ajouter la farine en battant à la vitesse la plus faible jusqu'à ce que le mélange soit homogène (le mélange sera une pâte collante et molle).
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85 °), sans courants d'air, pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Incorporer la pâte; Couvrir et laisser lever * (lever 2) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé. * (endroit chaud (85 °), sans courants d'air).
Mélangez la pâte et versez dans un plat Bundt bien graissé de 1,5 litre (poêle OU de 9 po.). Couvrir et laisser lever * (augmenter 3) de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille soit doublée.
Cuire au four à 350 ° C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 30 minutes pour un moule carré de 9 po). Retirer immédiatement du moule.

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