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Eutopiaofapril
Salsa César
«J'aime organiser des rencontres thématiques. Cet apéritif a été le succès de« Mediterranean Night ». Les saveurs fraîches du jardin dans la salsa à la tomate sont remarquables avec une baguette croustillante et moelleuse. “—Jodie Gharbi, San Antonio, Texas
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates épépinées hachées
- 3 cuillères à soupe de cerfeuil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de cerfeuil séché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
- 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
- 1/2 cuillère à café de sauce piment fort
- 2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/8 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2-1/2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1 échalote, hachée finement
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de pâte d'anchois
- 1/8 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 pain baguette de pain français (298 grammes), coupé en tranches de centimètre et grillé
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les tomates, le cerfeuil, la coriandre, le persil, les câpres et la sauce au piment fort.
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Dans un autre bol, fouettez l'huile, le jus de citron, le vinaigre, l'échalote, l'ail, la pâte d'anchois et le zeste de citron. Arroser le mélange de tomates; mélanger pour enduire. Servir avec des tranches de baguette grillées.
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