Salsa au poivre de maïs

Name: salsa au poivre de maïs
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 cups, 4
Ingredients: 4 épis de maïs fraîchement cueilli; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 piment jalapeno vert, émincé; 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée; 1 small red onion, chopped; 130 litres de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin de sherry; 60 litres d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; sel et poivre

Cette salsa a été un succès sur plusieurs de nos barbecues. Nos amis nous ont dit qu'ils n'avaient jamais rien eu de pareil auparavant et que c'était dévoré! Nous avons l'habitude de faire rôtir le maïs pour cette recette sur le gril extérieur. Du livre de recettes Summer on the Vineyard de Black Dog Tavern.

Ingrédients

Préparation

Coupez les grains dans les épis de maïs frais (faites griller les oreilles plus âgées pendant 3 à 5 minutes ou mettez-les sous le gril pendant 10 à 15 minutes).
Mélanger tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les arômes se développent.

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