Salsa de mangue grillée à l'ananas

Name: salsa de mangue grillée à l'ananas
Cook time: 10 min
Total time: 500 min
Yield: 12
Ingredients: 3 tranches d'ananas frais; 1 poivron rouge; 1 piment jalapeno; 2 grosses mangues pelées, épépinées et coupées en dés; 1 small red onion, diced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée; 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert; 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif; huiler légèrement la grille.
Cuire l'ananas, le poivron rouge et le piment jalapeno sur le gril préchauffé, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que l'ananas présente des marques de gril légères et que les poivrons soient dorés de tous les côtés, environ 3 minutes pour l'ananas et 5 à 7 minutes pour les poivrons.Enlevez soigneusement du barbecue et placez les poivrons dans un sac en papier pour les laisser refroidir.
Une fois les poivrons refroidis, frottez délicatement la peau avec du papier absorbant, coupez-les en deux, puis retirez et jetez les graines. Coupez l'ananas et les poivrons refroidis en petits dés et placez-les dans un bol.Ajoutez la mangue, l'oignon rouge, la coriandre et le jus de citron vert et le zeste de lime; mélanger. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 8 heures à 1 jour avant de servir.