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Nancy Watkins King
Salsa épicée et cultivée
Cette salsa est un aliment vivant, riche en enzymes et probiotiques, issu des légumes lacto-fermentés. Si vous préférez les tomates pelées: marquez les fonds, laissez-les tomber dans l’eau bouillante pendant environ 15 secondes, retirez-les et placez-les dans de l’eau glacée. Les pelures doivent se détacher facilement.
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Ingrédients
Préparation
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Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans un bocal à conserves à bouche large et très propre de la taille d'un quart.
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Appuyez avec une cuillère en bois, en ajoutant plus d'eau pour couvrir les légumes. Assurez-vous de laisser un espace libre de 1 à 2 pouces.
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Ajouter de l'eau filtrée pour couvrir si nécessaire.
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Couvrez bien et laissez à la température ambiante pendant 2-3 jours avant de les transférer au réfrigérateur.
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