Sandwichs au beurre et à la gelée

Crémer le beurre et le sucre à fond; ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et d'amande et bien mélanger.Ajouter la farine en ne mélangeant que jusqu'à ce que la farine soit mélangée.Préférez le four à 350 ° C. Placez la pâte à biscuits dans un grand sac à pâtisserie muni d'un grand tube en étoile. raccorder des bûches de 2 "sur des morceaux de papier d'aluminium coupés pour s'adapter aux plaques à biscuits.Positionnez les biscuits à environ 1 po d'intervalle.Cuire au four pendant 10 à 12 minutes; les biscuits doivent encore être pâles.Répétez en utilisant le reste de la pâte.Vous pouvez cuire deux , en alternant les feuilles à mi-cuisson. Une fois l’opération terminée, retirez les feuilles de biscuits de papier aluminium et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’elles soient froides.

Lorsque les biscuits sont froids, étendez environ une cuillerée à thé de confiture sur le fond du biscuit et recouvrez d'un autre biscuit en essayant de faire correspondre la taille au maximum. Placez les biscuits sur du papier ciré ou du papier d'aluminium, couvrez-les et laissez plusieurs heures avant de décorer avec du chocolat. .

Lorsque vous êtes prêt à décorer, fondez les pépites de chocolat avec le shortening au-dessus d'un bain-marie ou placez-les dans une petite mijoteuse. et placer sur une grille; Continuez à tremper des biscuits, puis revenez aux premiers biscuits et saupoudrez-les de saupoudres colorées. Cette méthode empêche les saupoudres de s'enfoncer trop profondément dans le chocolat fondu.

Conserver dans un contenant hermétique une semaine.