Satays de boeuf avec sauce asiatique

Servir 2 satays par personne, avec une trempette.

Congeler le steak 20 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le poivron rouge, le sucre, l'échalote, le gingembre, la sauce chili à l'ail et le zeste de citron pour obtenir une trempette.

Faites blanchir les poivrons jaunes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

Égoutter, rincer à l'eau froide et éponger avec du papier absorbant.

Mélanger dans un bol moyen avec 2 cuillères à soupe de sauce à tremper.

Préchauffer le gril ou le barbecue.

Trancher le steak en 24 lanières très fines et saupoudrer de sel.

Enfiler 1 lanière de bœuf, 1 triangle au poivron jaune et 1 oignon vert sur chaque brochette, en tordant la viande au fur et à mesure.

Griller ou faire cuire au barbecue jusqu'à cuisson complète, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Serve 2 satays per person, with dipping sauce.