Satays de boeuf avec sauce asiatique

Name: Satays de boeuf avec sauce asiatique
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2,5 steak de surlonge de bœuf désossé, paré de 2,5 cm d'épaisseur; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de riz; 3 gros poivrons jaunes ou 3 grands poivrons rouges, coupés en 8 triangles chacun; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée; 1,5 cuillères à café de gingembre frais pelé râpé; 1 à 1,5 cuillère à thé de sauce chili-ail (peut être acheté dans la plupart des supermarchés ou sur les marchés asiatiques, prudent, très chaud!); 0,5 cuillère à café de citron, zeste de, râpé; 3 gros poivrons jaunes ou 3 grands poivrons rouges, coupés en 8 triangles chacun; 1/2 cuillère à café de sel; 10 oignons verts coupés en morceaux de 7,66 centimètres

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Ingrédients

Préparation

Servir 2 satays par personne, avec une trempette.
Congeler le steak 20 minutes.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le poivron rouge, le sucre, l'échalote, le gingembre, la sauce chili à l'ail et le zeste de citron pour obtenir une trempette.
Faites blanchir les poivrons jaunes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
Égoutter, rincer à l'eau froide et éponger avec du papier absorbant.
Mélanger dans un bol moyen avec 2 cuillères à soupe de sauce à tremper.
Préchauffer le gril ou le barbecue.
Trancher le steak en 24 lanières très fines et saupoudrer de sel.
Enfiler 1 lanière de bœuf, 1 triangle au poivron jaune et 1 oignon vert sur chaque brochette, en tordant la viande au fur et à mesure.
Griller ou faire cuire au barbecue jusqu'à cuisson complète, 3 à 5 minutes de chaque côté.
Serve 2 satays per person, with dipping sauce.

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