Sauce à la crème de gorgonzola

Name: sauce à la crème de gorgonzola
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 2,5 cm de poivre de Cayenne, ou au goût; Ravioli miniature sec de 170 grammes; 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; 1 cuillère à café de persil plat italien, haché et haché; 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; 1/2 pomme, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des noix grillées hachées; 1 cuillère à café de persil plat italien, haché et haché

L’automne est la saison des sauces riches et crémeuses, et je suis sûr que vous serez choqué de voir à quel point celui-ci est facile à utiliser.Lorsque votre crème est réduite, votre sauce est pratiquement cuite.J’aime servir cela avec une farce des pâtes comme des tortellinis ou des raviolis, garnies de dés de pomme et de noix grillées croquantes.

Ingrédients

Préparation

Placez une grande poêle à feu moyen.Versez la crème dans la poêle, faites mijoter et faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle diminue de moitié, environ 8 minutes, en remuant de temps en temps.Saisonnez avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne.
Amenez une casserole d'eau salée à ébullition. Versez les raviolis séchés dans de l'eau bouillante et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 16 à 18 minutes.Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau pour pâtes.
Incorporer délicatement les raviolis cuits dans la sauce à la crème et baisser le feu. Mélanger au fromage Gorgonzola en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.Si la sauce est trop épaisse, la diluer avec un peu d'eau de cuisson pour pâtes.
Incorporer 2 cuillères à soupe de persil et de parmesan. Transférer dans un bol et saupoudrer de dés de pomme, de noix de Grenoble et d'une cuillerée à thé de persil.