Sauce à préparer

Name: sauce à préparer
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; A cup with a capacity of 60 ml containing diced onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri émincé; 1,5 cuillères à café de thym frais haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 bouillon de poulet College Inn® (907 grammes), divisé

Cette base de sauce pratique peut être préparée 2 jours à l'avance. Elle est donc prête à chauffer avec un jus de dinde ou un bouillon supplémentaire 10 minutes avant le dîner.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faites cuire l'oignon, le céleri et le thym jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et bien dorés, environ 5 minutes.
Incorporer la farine et cuire environ 3 minutes, en remuant constamment.
Incorporer graduellement 1/2 litre de bouillon.Cuire, en remuant fréquemment avec un fouet, jusqu'à épaississement et consistance lisse, environ 3 minutes; refroidir. Réfrigérer la base de jus et le reste du bouillon de 1/2 litre jusqu'à 2 jours avant de servir.
Lorsque la dinde a fini de rôtir, retirez-la de la lèchefrite pour la laisser reposer.Graisse adoucie de la graisse de la dinde. chauffer à feu moyen, en remuant fréquemment.Ajouter le bouillon réservé de 60 litres à la fois jusqu'à l'épaisseur souhaitée.Sammer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et servir.