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Fooddude
Sauce au jaune d'oeuf
Sauce au jaune d’œuf semblable à celle servie dans les restaurants japonais. Couleur jaune agréable, texture ferme, légèrement grasse.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol moyen, battre les jaunes d’œufs et le jus de citron avec une cuillère en bois.Battre dans l’huile végétale quelques gouttes à la fois, en fouettant bien après chaque addition jusqu’à ce que le mélange commence à s’émulsionner.Lorsque toute l’huile est incorporée le miso, le sel, le poivre blanc et le yuzu râpé.
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Réfrigérez dans un squeeze pour une application pratique..
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Nutrition
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