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Meryl Shark
Sauce aux anchois
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et cuire les anchois et l'ail en purée à l'aide d'une fourchette à feu moyen-vif pendant 1-2 minutes.
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Laisser refroidir et transférer dans un robot culinaire avec le jus de citron, le poivre noir fraîchement moulu et les œufs, puis mélanger jusqu'à consistance lisse.
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Avec le moteur en marche, ajouter progressivement l'huile en un mince filet jusqu'à obtention d'une consistance épaisse et crémeuse.
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REMARQUE: pour mimer les œufs, faire bouillir dans la coquille pendant 30 à 60 secondes.
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