Sauce harlem

Name: sauce harlem
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine non salée (demi-stick); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de ketchup; 2 cuillères à soupe de sauce tomate; 4 cuillères à soupe de jus de citron; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 2 cuillères à café de moutarde jaune; 2 cuillères à café de sauce piquante; 1 cuillère à café de poudre de Cayenne; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 1/2 cuillères à soupe de persil séché; 1 teaspoon onion powder; 130 litres d'eau

C’est une excellente marinade et sauce à badigeonner pour le poulet, que ce soit sur le gril ou cuit au four.J'ai perfectionné cela au fil des ans, depuis que je suis tombé sur une recette légèrement différente de celle du sud des États-Unis - ses versions sont populaires dans La région de New York, d'où le nom "Harlem Sauce". J'aimerais savoir ce que vous pensez de ma version et quelles sont vos modifications personnelles, le cas échéant.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, faites fondre doucement le beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez le ketchup, la sauce tomate, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et la sauce piquante. Mélangez ou fouettez.
Ajouter la poudre de Cayenne, l'ail, le persil, la poudre d'oignon et l'eau - mélanger ou fouetter.
Augmenter le feu à moyen-vif et cuire jusqu'à ébullition. Faire bouillir pendant environ une minute ou deux.
Baisser le feu à moyen et cuire 5 minutes en remuant souvent.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 1 heure.
Utiliser comme marinade pour 6 à 8 poitrines de poulet désossées.Pousser le poulet partout avec une fourchette et laisser mariner dans un grand sac ou un récipient en plastique refermable pendant 4 à 24 heures au réfrigérateur.
Griller pendant 10 à 12 minutes de chaque côté ou cuire à découvert à 400 ° C pendant 20 minutes.Laissez reposer pendant 5 minutes après la cuisson (double temps de cuisson si vous utilisez du poulet avec os).
Important! -> Faites bouillir le reste de la marinade pendant 5 minutes, si vous souhaitez un supplément de sauce - badigeonnez pendant la cuisson.

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