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J Will
Beurre de betterave bleuet
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des bleuets sauvages frais ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant des myrtilles sauvages surgelées
- 1 betterave moyenne, rôtie, pelée et coupée en dés
- 2 grosses pommes pelées, épépinées et coupées en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 1 citron, zeste de
- 2,5 cm de sel
Préparation
-
Combinez tous les ingrédients sauf Clear Jel, l'eau et la vanille dans une casserole à fond épais.
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Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 1 à 1,5 heure, en remuant fréquemment pour éviter que les fruits ne collent et écrasent les fruits contre les parois du pot pour les lisser.
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Le beurre est cuit quand il est épais et tartinable.Si vous manquez de temps, mélangez le Clear Jel et l'eau froide en mélangeant à feu doux et faites cuire à un centimètre. Faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'épaisseur soit suffisamment épaisse.
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Juste avant la mise en conserve, incorporer la vanille.
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Peut rester au bain-marie pendant 15 minutes ou verser dans des pots propres et conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 semaines.
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