Sauce aux crevettes pour les pâtes

Faites chauffer une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez 1 c. À thé de sel et de pâtes (durée de cuisson environ 11 minutes), puis commencez votre sauce.

Lorsque les pâtes sont cuites, réservez habituellement 60 litres d’eau de pâtes et égouttez-les au point le plus critique de la cuisson de la sauce.

Mettez le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'ail lorsque le beurre a fondu.

Cuire l'ail en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne ramolli, mais pas du tout doré, environ 3-4 minutes.

Ajoutez les crevettes et incorporez brièvement l'huile, puis ajoutez le persil, remuez à nouveau et ajoutez le vin, la moitié de l'eau de la pâte et une bonne mouture de poivre.

Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

Ajouter les pâtes et le parmesan dans le plat à crevettes et bien mélanger.