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Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Sauce blender noisette (hollandaise au beurre de noisette)
 
 
12 PortionsPTM20 min

Sauce blender noisette (hollandaise au beurre de noisette)


Ma mère fait cette sauce, et la recette n'a jamais échoué! Il s'agit d'une variante noisette de la sauce hollandaise authentique, à toute épreuve! Servir avec de la truite ou du saumon.

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Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Placez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.Retirez-les du four et laissez-les refroidir. serviette de cuisine, replier la serviette pour les couvrir et frotter pour enlever les peaux.
  2. Placez les noisettes refroidies dans un robot culinaire ou un mélangeur et passez-les en une poudre fine.Ajoutez 2 c. À table de beurre aux noix et mélangez bien. Mettez de côté le beurre de noisette.
  3. Faites fondre 1/4 litre de beurre dans une petite casserole et maintenez au chaud.Dans le récipient d'un mélangeur, combinez les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et le jus de citron.Couvrez le couvercle en laissant le trou ouvert et mélangez pendant environ 5 secondes.Continuez à mélanger à haute vitesse tout en versant le beurre à travers le couvercle en un mince filet.Incorporer le beurre de noisette encore tiède.Garder au chaud jusqu'au moment de servir ou servir immédiatement.


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