Sauce caroline au barbecue

Name: sauce caroline au barbecue
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 3/8 litre de cidre; 3/8 litre de cidre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun foncé; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la pâte de tomate; 1/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 os de cou de porc fumé

Un ami m'a donné cette recette il y a quelques années pour une sauce à base de vinaigre avec graines de moutarde. Vous pouvez utiliser des os de cou de porc fumé à la place des jarrets de jambon, si disponible.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole à fond épais, mélanger le vinaigre de cidre, le cidre de pomme, la cassonade, la moutarde, la moutarde de Dijon, la pâte de tomate, le sel, le poivre noir et les os de la nuque.
laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 30 à 40 minutes.Skimez n'importe quelle mousse de la surface et jetez-la.
Retirez et jetez les os du cou.Cool la sauce à la température ambiante ou utilisez immédiatement..