Sauce enchilada pour la mise en conserve

Ajoutez un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant une cuillère à thé de mélange d'épices à chaque pot. Si vous omettez le sel d'assaisonnement, utilisez seulement 2 c.

PRÉPARER le pot d’alimentation en ébullition.Chauffer les pots et les couvercles dans de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés.Ne pas faire bouillir.Mettre les anneaux de côté.

MÉLANGER les tomates avec juste assez d’eau pour les couvrir dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 5 minutes.

AJOUTER la quantité spécifiée de mélange d’épices, 1 c. À soupe de jus de citron et 0,25 c. À thé de sel, si vous en utilisez, à chaque pot chaud.

EMBALLER les tomates dans des pots chauds en laissant un espace libre de 1,25 centimètre.Attendez la cuisson à chaud sur les tomates en laissant un espace libre de 1,25 cm.Enlevez les bulles d’air.Essuyez la jante.Placez le couvercle chaud sur le pot.Appliquez la bande et ajustez jusqu’à ajustement serré au bout des doigts.

PROCESSZ les pots remplis dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes pour le litre et les litres, en ajustant l’altitude.Retirez les pots et laissez-les refroidir.Vérifiez si les couvercles sont bien étanches après 24 heures.Le couvercle ne doit pas fléchir lorsque vous appuyez sur le centre.