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Steaks à la sauce au beurre à l'ail
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Ingrédients
Préparation
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Éponger les biftecks avec l'huile végétale et les laisser reposer pendant 30 minutes.
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Dans une casserole moyenne, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, le paprika, la moutarde et le vinaigre; mettre de côté.
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Préchauffez le gril ou le gril.Placez les steaks sur la lèchefrite ou sur le gril et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et bien croûtés d'un côté, environ 5 minutes.Tournez les steaks.Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et laissez cuire à rare ou 4 minutes de plus pour le milieu. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
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Pour la sauce, placez le mélange de ketchup sur un feu très doux et faites chauffer pour le réchauffer juste.Introduisez les morceaux de beurre, un à deux à la fois.Versez constamment; le beurre devrait fondre mais ne pas se séparer.Si le beurre fond trop vite, retirer du feu et continuer à fouetter. Incorporer l'ail et assaisonner au goût.
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Couper les biftecks en tranches de 1,25 cm d’épaisseur et répartir dans 4 à 6 assiettes chaudes.Spoon 2 cuillerées à soupe de sauce sur chaque portion.Servir immédiatement.Servir 6.
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