Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Jessikaleigh512
Sauce hollandaise sans chichi
Variation très facile sur le classique français qui se marie très bien avec le poulet, les fruits de mer, les légumes (surtout les asperges!) Et bien sûr, ces piliers robustes du brunch du dimanche, Eggs Benedict et Eggs Florentine.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
-
Dans une casserole moyenne, faites un roux fin en utilisant la moitié du beurre et la farine.
-
Incorporer le lait petit à petit jusqu'à consistance lisse et épaisse.
-
Réduire le feu au minimum, ajouter les jaunes d’œufs et le reste du beurre en brassant constamment, en veillant à ne pas laisser les jaunes cailler.
-
Ajouter progressivement le jus de citron; terminer avec du sel et un centimètre de poivre de Cayenne ou de paprika.
-
Facultatif: puisque nous nous écartons déjà de la technique et des ingrédients classiques, pourquoi ne pas ajouter une touche de safran, qui n'affecte pas autant le goût que la couleur, donnant à la sauce une magnifique teinte jaune.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
125 minSauces Saléesonion, gousses d'ail, pétrole, tomates, tomates, tomates, sel, poivre, Origan, basilic, baie, persil,sauce à pizza de Jane (oamc)
-
35 minSauces Saléesconcombre, yaourt, onion, le Chili, coriandre, sel,raita de concombre
-
2 minSauces Saléescurry, moutarde, poudre de paprika, Mayonnaise, jus de cornichon, cornichon à l'aneth PAS savourer yeck, poivre, graine de céleri, ciboulette,sauce d'été magique! fait: œufs de diable, salade de poulet / pomme de terre / mac
-
5 minSauces SaléesMayonnaise, moutarde, sauce chili sriracha,sriracha mayonnaise
J'ai adoré