Sauce originale de sam

Name: sauce originale de sam
Cook time: 380 min
Total time: 410 min
Yield: 6
Ingredients: 1 yellow onion, chopped; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail émincées; Ragoût de boeuf en cubes de 200 grammes; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; Persil séché de 2,5 cm; Basilic séché de 2,5 cm; 2,5 cm de graines de fenouil; sel et poivre au goût

Une vieille recette de sauce faite par la mère de mon grand-père. Les ingrédients facultatifs comprennent des côtelettes de porc, des saucisses ou du porc haché.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devient translucide, environ 5 minutes.Réduire le feu à moyen-doux, et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, 15 à 20 minutes de plus.Ajouter l'ail au dernier 3 minutes de cuisson.
Transférez les oignons et l'ail dans un bol et réservez-les.Tournez à feu moyen-élevé et ajoutez les cubes de boeuf.Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes.Placez dans la pâte de tomate et baissez le feu. moyen; Laisser cuire la pâte de tomates environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence à brunir, avant de remuer.
Versez les tomates concassées et remettez les oignons et l'ail dans la poêle.Mélanger le persil, le basilic, le fenouil, le sel et le poivre.Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et la viande tendre , 6 à 7 heures.