Sauce ponzu japonaise - variation végétarienne

Name: sauce ponzu japonaise - variation végétarienne
Total time: 10 min
Yield: 24
Ingredients: 200 ml de saké; Kombu 1 pièce, coupé en 3 morceaux (algues ou varech); 250 ml de sauce soja; 100 ml de vinaigre de riz; 4 cuillères à café de sucre; 4 citrons, jus de

Ingrédients

200 ml de saké
Kombu 1 pièce, coupé en 3 morceaux (algues ou varech)
250 ml de sauce soja

100 ml de vinaigre de riz
4 cuillères à café de sucre
4 citrons, jus de

Préparation

Faire chauffer le saké avec le kombu dans une petite casserole et faire bouillir jusqu'à ce que l'alcool soit bien cuit. Ne faites pas trop cuire.
Ajoutez la sauce de soja, le vinaigre de riz, le sucre et le jus au mélange de kombu de saké. Réfrigérez dans un récipient en verre pendant au moins 2 jours. Retirez le kombu au bout de 2 jours.
Gardez la sauce au réfrigérateur.