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Kat Negrete
Sauce ponzu japonaise - variation végétarienne
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer le saké avec le kombu dans une petite casserole et faire bouillir jusqu'à ce que l'alcool soit bien cuit. Ne faites pas trop cuire.
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Ajoutez la sauce de soja, le vinaigre de riz, le sucre et le jus au mélange de kombu de saké. Réfrigérez dans un récipient en verre pendant au moins 2 jours. Retirez le kombu au bout de 2 jours.
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Gardez la sauce au réfrigérateur.
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