Sauce spaghetti somali

Name: sauce spaghetti somali
Cook time: 59 min
Total time: 89 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 4 gousses d'ail; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1 cuillère à thé d'assaisonnement sans sel (comme Mrs.Dash®); 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 60 litres d'huile d'olive; Boeuf haché maigre de 400 grammes; 1 onion, diced; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes; 2 carottes coupées en dés; 2 boîtes de tomates en dés (397 grammes); 2 cuillères à soupe d'eau, ou au goût (facultatif); 1 (454 grammes) paquet de pâtes d'ange

Ingrédients

Préparation

Placez la coriandre et l'ail dans un robot ménager; pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
Faire griller les graines de cumin dans un petit chaudron à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient odorantes, 2 à 3 minutes.Laissez refroidir, 5 minutes.Pâlez en poudre.
Transférer le cumin moulu dans un petit bol.Ajouter le sel rose de l'Himalaya, le curcuma, le paprika, l'assaisonnement à l'italienne, le mélange d'assaisonnement et le poivre noir pour obtenir le mélange d'assaisonnement.
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le boeuf haché; cuire et remuer jusqu'à ce que la coloration soit dorée, environ 5 minutes. Incorporer 0,5% du mélange d'assaisonnement.Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que ramolli, environ 5 minutes.Ajouter les pommes de terre et les carottes.Cuire à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement ramolli, environ 5 minutes.
Incorporer les tomates dans la casserole et porter la sauce à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; incorporer le mélange à la coriandre et à l'ail et le reste de la préparation à assaisonner.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les poils d'ange dans l'eau bouillante en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais bien fermes, 4 à 5 minutes.Égoutter.Servez la sauce sur les pâtes.