Chiles rellenos de san joaquin

Ajustez la grille du four au maximum et placez le four à griller.

Placez les piments, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller jusqu'à ce que les peaux soient boursouflées, environ 5 minutes.Assurez-vous de ne pas les laisser brûler.Retirez les piments du four et placez-les dans un bol en verre.Couvrez d'une pellicule de plastique et laissez les chiles cuire à la vapeur Retirez et jetez les peaux.

Préchauffer le four pour cuire à 170 degrés (175 C).

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer les oignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce que les oignons et les tomates aient une consistance semblable à la sauce, environ 15 minutes. cumin, remuer brièvement, puis incorporer la crème sure; retirer du feu.

Pour assembler les piments rellenos: Coupez le fromage en 20 longs rectangles (ou en bâtonnets) de 1 cm d'épaisseur et d'une longueur équivalente à celle des piments.Roulez chaque rectangle de fromage dans une moitié de piment.Placez les piments roulés dans un plat à four et garnissez-les de sauce tomate.Résille du fromage en plus sur la sauce.Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne.