Sauce spaghetti zestée avec saucisse

Name: sauce spaghetti zestée avec saucisse
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 gallons, 12-16
Ingredients: Boeuf haché maigre de 400 grammes; Saucisse de porc hachée épicée de 400 grammes (la saucisse de petit déjeuner HOT Jimmy Dean fonctionne bien ou n'importe quelle saucisse italienne épicée moulue); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan, du râpé (ou du parmesan ou du romano); 4 boîtes (397 grammes) de tomates à l'étouffée à l'italienne (coupées en dés, ne les égouttez pas); 4 branches de céleri, hachées grossièrement; 1 large onion, coarsely chopped (white or yellow); 1 poivre vert moyen, haché grossièrement; 1 poivre vert moyen, haché grossièrement; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons tranchés (frais ou en conserve, tiges ou morceaux d'accord, pas besoin de les égoutter); 4-6 gousses d'ail, émincées (au goût, j'utilise de l'ail émincé dans un bocal); 1 cuillère à café d'origan; 0,5-1 cuillère à café de sel d'assaisonnement (je préfère la marque Johnny's); 1 cuillère à soupe de persil; 1 feuille de laurier; 1/2-1 cuillère à café de sucre (au goût, certaines personnes aiment une sauce plus douce); 0,5-1 cuillère à café de sel d'assaisonnement (je préfère la marque Johnny's); 1/2 cuillère à café de poudre de chili en poudre (au goût); 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne rouge; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan, du râpé (ou du parmesan ou du romano)

Ingrédients

Préparation

Dans deux poêles ou casseroles, dorer les saucisses et le bœuf haché et les casser en gros morceaux. Ne faites pas dorer les saucisses et le bœuf dans le même poêlon, sinon toute la viande aura le même goût que la saucisse.Drainsez la graisse, grande marmite et mettre de côté.
Pendant que la viande brunit, hachez tous les légumes en gros morceaux. Ajouter au faitout avec tous les autres ingrédients sauf le parmesan.
Laisser mijoter la sauce à feu moyen, en remuant de temps en temps, environ 2 heures ou jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Je recommande de couvrir le plat avec une protection anti-éclaboussures pour éviter les éclaboussures, mais n'utilisez pas de couvercle car la vapeur doit s'échapper.
Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, retirez la feuille de laurier, incorporez le parmesan pour épaissir la sauce. Utilisez plus ou moins l'épaisseur désirée.