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Max_a_romagnolo_In_Americ
Sauce tikka masala
Cette sauce riche, épaisse et savoureuse est adaptée du livre Canning de Not Your Mama de Rebecca Lindamood.J'ai utilisé des piments au crayon chauds et thaïlandais à la place du jalapeno et des tomates rôties et en purée maison.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que doré, environ 10 minutes.
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Ajouter l'ail, le sel, le garam masala et le gingembre; cuire 2 minutes, jusqu'à parfumé.
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Incorporer les piments et cuire 3 minutes.
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Ajoutez les tomates et faites mijoter. Faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.
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La pression peut atteindre 30 minutes à 10 psi.
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