Saucisses, poivrons et plus

Il s'agit d'une variante de la recette de saucisses et de poivrons de ma grand-mère, que ma famille appelle affectueusement "Junk". Elle est excellente servie avec un pain italien.

Couper la saucisse italienne en morceaux de 2,5 centimètres.
Émincer l'ail.
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Couper les poivrons, les oignons, les champignons et les pommes de terre en gros morceaux.
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et les herbes.
Combinez le tout dans une rôtissoire ou une grande casserole.
Remuez bien pour enrober les légumes et les saucisses.
Cuire au four à 350 ° C pendant au moins une heure.