Sauerbraten allemand facile de kate

Name: sauerbraten allemand facile de kate
Cook time: 500 min
Total time: 3410 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge; 1/4 litre de vinaigre de cidre; 1 citron coupé en rondelles; 1/2 large onion, diced; 10 gousses entières; 10 gousses entières; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de baies de genièvre, broyées (facultatif); 1 cuillère à café de grains de poivre; 1 rôti de mandrin de boeuf désossé (1,8 kg); A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri coupé en dés; 8 biscuits au gingembre écrasés

Il s'agit d'une version à cuisson lente d'une recette allemande classique. Le Sauerbraten est souvent servi avec du chou rouge et des nouilles au spaetzle.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'eau, le vin rouge, le vinaigre de cidre, le citron, 0,5 oignon, l'ail, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le sucre blanc, le sel, les baies de genièvre et les grains de poivre dans une casserole à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre, environ 5 minutes.Laissez refroidir la marinade et verser dans un sac en plastique refermable.Ajouter le rôti de bœuf, enrober de marinade, faire sortir l'air en excès et sceller le sac.Mariniser au réfrigérateur 2 à 3 jours en retournant le rôti deux fois par jour.
Placez les oignons, les carottes et le céleri dans une mijoteuse.Retirez le rôti de la marinade et placez-le sur le dessus des légumes.Séparez la marinade et versez Un bol d'une capacité de 3/5 litre contenant le rôti; réserver le reste de la marinade.
Couvrir et cuire le rôti à feu doux pendant 8 heures.Éteignez la cuisinière lente.Transférer le rôti sur une planche à découper et couvrir de papier aluminium. Passer la cuisson dans un grand bol et laisser les légumes reposer au repos.
Dans une casserole, chauffer environ 3/4 litre de la cuisson et des boulettes de gingembre dans une casserole à feu mi-vif, en ajoutant la marinade réservée, au besoin, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
Trancher le rôti et servir avec les légumes et la sauce.