Saumon avec pesto et pâtes

Name: saumon avec pesto et pâtes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (500 g) paquet de pâtes, formes (j'ai utilisé penne); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, thinly sliced; 1 boîte (400 g) de saumon rouge ou 1 (400 g) boîte de saumon rose; 150 g de pois surgelés; 2 cuillères à soupe de sauce pesto; 1 cuillère à soupe de jus de citron; parmesan, copeaux pour garnir; sel et poivre; parmesan, copeaux pour garnir

Une autre recette tirée d’un livre de recettes de Joanna Farrow, j’ai emprunté ce livre à la bibliothèque et leur propose de très bons repas de famille, c’est pourquoi je voudrais les partager avec vous.

Ingrédients

Préparation

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 10 minutes (ne pas égoutter).
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
Égouttez le saumon en jetant la peau et les os. Épluchez le saumon grossièrement avec une fourchette.
Ajouter les petits pois aux pâtes et cuire encore 3 minutes.
Égouttez les pâtes et les pois en conservant 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson, remettez les pâtes et l'eau dans la casserole.
Incorporer le pesto, le jus de citron, le parmesan, l'oignon et le saumon émietté.
Assaisonner légèrement de sel et de poivre et mélanger doucement.
Servir aussitôt, garni des copeaux de parmesan.