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Tracie Smothers Stephens
Saumon avec pesto et pâtes
Une autre recette tirée d’un livre de recettes de Joanna Farrow, j’ai emprunté ce livre à la bibliothèque et leur propose de très bons repas de famille, c’est pourquoi je voudrais les partager avec vous.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 10 minutes (ne pas égoutter).
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Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
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Égouttez le saumon en jetant la peau et les os. Épluchez le saumon grossièrement avec une fourchette.
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Ajouter les petits pois aux pâtes et cuire encore 3 minutes.
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Égouttez les pâtes et les pois en conservant 2 cuillerées à soupe d'eau de cuisson, remettez les pâtes et l'eau dans la casserole.
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Incorporer le pesto, le jus de citron, le parmesan, l'oignon et le saumon émietté.
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Assaisonner légèrement de sel et de poivre et mélanger doucement.
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Servir aussitôt, garni des copeaux de parmesan.
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