Saumon grillé à la croûte de pesto

Chauffer une petite poêle à feu moyen; cuire et mélanger les pignons de pin dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et grillés, environ 5 minutes.

Mélanger le basilic, le parmesan, les pignons grillés et l'ail dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Verser progressivement de l'huile d'olive dans le mélangeur et poursuivre le mélange jusqu'à l'obtention de la consistance désirée de pesto; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Assaisonner les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre.

Placer le saumon, peau vers le bas, sur les grilles du gril; fermez le barbecue et faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit environ 0,66, soit 8 à 15 minutes.Retirez le saumon du gril à l'aide d'une spatule et placez-le sur une plaque à pâtisserie, peau vers le bas.Tartinez uniformément le pesto sur le saumon.Économisez un pesto supplémentaire pour un autre usage sont des restes.

Placez la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Faire griller le saumon jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que le pesto bouillonne, environ 5 minutes.