Saumon grillé à la croûte de pesto

Name: saumon grillé à la croûte de pesto
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du basilic frais haché grossièrement; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1 gousse d'ail émincée; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 400 grammes de filet de saumon

Commencez par le bon goût de saumon grillé, puis terminez sous le gril pour former une croûte de pesto maison. Cette recette est facile à préparer, mais a le goût et ressemble à un repas gastronomique.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une petite poêle à feu moyen; cuire et mélanger les pignons de pin dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et grillés, environ 5 minutes.
Mélanger le basilic, le parmesan, les pignons grillés et l'ail dans un mélangeur jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Verser progressivement de l'huile d'olive dans le mélangeur et poursuivre le mélange jusqu'à l'obtention de la consistance désirée de pesto; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Assaisonner les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre.
Placer le saumon, peau vers le bas, sur les grilles du gril; fermez le barbecue et faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit environ 0,66, soit 8 à 15 minutes.Retirez le saumon du gril à l'aide d'une spatule et placez-le sur une plaque à pâtisserie, peau vers le bas.Tartinez uniformément le pesto sur le saumon.Économisez un pesto supplémentaire pour un autre usage sont des restes.
Placez la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
Faire griller le saumon jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que le pesto bouillonne, environ 5 minutes.