Saumon grillé au beurre habanero-lime

Name: saumon grillé au beurre habanero-lime
Cook time: 16 min
Total time: 161 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; 130 litres de jus d'orange; 2 cuillères à café de zeste de lime râpé; 1 cuillère à soupe de tequila; 2 cuillères à café de zeste de lime râpé; 2 cuillères à café de poivre habanero émincé; 1 gousse d'ail émincée; 4 steaks de saumon (142 grammes); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie; 1/4 cuillère à café de sel à l'ail; 2 cuillères à café de zeste de lime râpé; 2 cuillères à café de poivre habanero émincé; 2 cuillères à café de zeste de lime râpé

Saumon grillé mariné dans du jus d'orange, du jus de citron vert, de la tequila et des piments habanero, puis servi avec un beurre habanero-citron vert.Retirez les graines des poivrons pour enrayer la chaleur.Vous voudrez peut-être porter des gants en caoutchouc tout en hachant les poivrons pour protéger vos mains des huiles épicées.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger l'huile végétale, le jus d'orange, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, la tequila, 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert, 1 cuillère à soupe de piment habanero et l'ail.Réservez-en une petite quantité à utiliser comme sauce à badigeonner et versez le reste dans un bol plat de cuisson.Placez le saumon dans le plat peu profond, et tournez pour bien enrober. Recouvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, en tournant fréquemment.
Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, le sel à l'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à café de poivre habanero et 2 cuillerées à thé de zeste de citron vert.Couvrir et réfrigérer.
Préchauffer le gril à feu moyen.
Huiler légèrement la grille et déposer le saumon sur le gril.Faire cuire le saumon de 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson puisse être facilement émietté à la fourchette.Transférer dans un plat de service, garnir de beurre habanero et servir.