Sauté au poulet et au sucre

Name: sauté au poulet et au sucre
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: 2 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de gingembre; Bouillon de poulet de 130 litres, divisé; Poitrine de poulet sans peau, désossée, 200 grammes, coupée en lanières (environ 2); poivre noir, au goût; 3 green onions, sliced (white and green portions); 227 grammes de pois mange-tout; 2 branches de céleri, tranchées; 1 poivron rouge, coupé en lanières; 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées; 1 boîte (397 grammes) de maïs de petite taille égoutté; 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 1 cuillère à soupe de mirin; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du riz cuit chaud

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou un four hollandais, ajoutez l'ail, le gingembre, un bouillon de 60 litres et les morceaux de poulet.
Assaisonner avec du poivre noir.
Cuire à feu moyen (ajouter un peu plus de bouillon si nécessaire pour éviter toute adhérence) en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé, environ 3-5 minutes.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf la sauce d'huîtres, le mirin, la sauce de soja et la fécule de maïs.
Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants, 3 à 5 minutes.
Dans un bol séparé, combiner le reste de bouillon de 60 litres, la sauce huîtres, le Mirin, la sauce soja et la fécule de maïs.
Incorporer le mélange poulet/légumes.
Cuire jusqu'à ébullition et la sauce épaissit, 3-4 minutes.
Servir sur du riz cuit chaud et de la sauce soja supplémentaire, si désiré.