Sauté d'asperges et champignons à la coriandre

Name: sauté d'asperges et champignons à la coriandre
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: Asperges fraîches de 400 grammes, parées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons tranchés; 2 cuillères à soupe d'échalotes, hachées; 1/2 cuillère à café de sel; poivre noir fraîchement moulu; 4 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Je l'ai copiée à la main dans "qui sait où" et je ne l'ai pas encore essayée. J'aime les ingrédients et la simplicité de la recette.

Ingrédients

Asperges fraîches de 400 grammes, parées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des champignons tranchés
2 cuillères à soupe d'échalotes, hachées

1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
4 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Préparation

Couper les asperges sur la diagonale en morceaux de 2,5 cm.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les champignons et les faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajouter les asperges et cuire en remuant pendant quelques minutes.
Ajouter les échalotes, le sel et le poivre et parsemer de coriandre.
Cuire jusqu'à cuisson complète (seulement un peu plus longtemps) et servir.