Sauté de bœuf et légumes

Name: sauté de bœuf et légumes
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Surlonge de bœuf désossée, 300 grammes, en cubes; 3 cuillères à café d'huile végétale, divisées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des bouquets de brocoli; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des fleurons de chou-fleur; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes en julienne; 6 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; Bouillon de boeuf 190 litres; Une tasse de 80 ml contenant du sherry; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 0,5-1 cuillère à café de gingembre râpé frais; 2 tomates moyennes, coupées en quartiers; riz cuit chaud

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à thé d'huile jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Faire sauter le steak jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose; retirer le bifteck mais garder au chaud.
Dans le même poêlon, chauffez le reste de l'huile. ajouter les 4 ingrédients suivants et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient croustillants et tendres; retirer du feu.
Dans un bol, ajouter la fécule de maïs, le bouillon, le sherry, l'eau, la sauce soja et le gingembre; remuer jusqu'à consistance lisse.
Remettre le boeuf dans la poêle avec les légumes; incorporer le mélange de fécule de maïs.
Amener le mélange à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir sur du riz.