Sauté de brocoli aux noix

Faites sauter les oignons et les carottes avec l'huile dans un wok ou un grand faitout jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. • Ajoutez les champignons, le brocoli et les noix et remuez pendant une ou deux minutes.

Ajoutez l’eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif.Ne faites pas trop cuire. • Ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre et la fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide (pour épaissir la sauce).

Servir avec du riz brun ou des nouilles aux grains entiers.

Variations: Soyez créatif! Expérimentez avec différentes combinaisons de légumes frais, de tofu, de graines ou de noix. Pour plus de saveur, essayez d’ajouter du gingembre, de l’ail ou du miso.

Source: Source: Saveurs végétariennes de Toronto, p.71.