Sauté de légumes au bulgur

Name: sauté de légumes au bulgur
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du boulgour sec; 1/2 litre d'eau; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 1 cuillère à café d'huile végétale; 3 gousses d'ail émincées; 1/2 onion, chopped; 0,5 tofu ferme (454 grammes), égoutté et coupé en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du brocoli haché; 1/2 poivron vert, haché; 4 kumquats, émincés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic frais; 1/2 citron, jus; sel au goût; poivre de Cayenne au goût

Ingrédients

Préparation

Mettez le boulgour et l'eau dans une casserole moyenne et amenez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.Enlevez de la chaleur et remuez à la fourchette.
Mettez les graines de cumin dans une poêle moyenne à feu moyen et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Mettez de l'huile dans la poêle et faites sauter l'ail et les oignons jusqu'à tendreté. Incorporer le tofu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Mélanger le brocoli et le poivron vert dans la poêle et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer les tranches de kumquat et les feuilles de basilic. Saupoudrer de jus de citron et assaisonner de sel et de poivre de Cayenne. Servir sur le boulgour cuit.