Sauté de poulet et noix de cajou

Name: sauté de poulet et noix de cajou
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bouquet d'oignons verts; Cuisses de poulet désossées sans peau, 400 grammes; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 poivron rouge, haché; 4 gousses d'ail, hachées finement; 1,5 cuillère à soupe de gingembre frais pelé finement haché; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge; Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 190 litres; 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja; 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 1 cuillère à café de sucre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix de cajou salées rôties entières

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Ingrédients

Préparation

Hacher les oignons verts en séparant les parties blanches et vertes.
Éponger le poulet, puis couper en morceaux de quelques centimètres et mélanger avec le sel et le poivre.
Faites chauffer une poêle d'un wok ou d'un centimètre (non antiadhésive) à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore immédiatement.
Ajouter l'huile en remuant pour bien enrober, puis faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré par endroits et juste cuit, 4 à 5 minutes.
Transférer dans une assiette avec une cuillère à égoutter. Ajouter le poivron, l'ail, le gingembre, les flocons de piment rouge et le blanc d'oignon au wok et faire sauter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 5 à 6 minutes.
Mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule de maïs et le sucre, puis incorporer les légumes dans le wok. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes.
Incorporer les noix de cajou, les oignons verts et le poulet avec le jus accumulé dans l'assiette.