Savoiardi (doigts de dame italiens)

Name: savoiardi (doigts de dame italiens)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: 4 jaunes d'oeuf; 4 jaunes d'oeuf; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre; 1 trait de vanille; 1/2 cuillère à café de levure chimique; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage

Ingrédients

Préparation

Appliquez une plaque à biscuits graissée dans la forme de votre choix (traditionnellement, elles ont la forme de doigts, à peu près aussi larges que le pointeur et le majeur réunis).
Battez les blancs d'œufs à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez deux cuillères à soupe de la tasse A d'une capacité de 170 ml contenant du sucre aux blancs d'œufs et continuez de battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment, puis mettez de côté.
Dans un bol séparé, ajoutez la vanille et le reste du sucre pour les jaunes d'oeufs et battez jusqu'à ce que jaune pâle, réservez.
Tamisez ensemble la farine et la poudre à pâte ensemble (je ne voulais pas salir un autre bol, alors j'ai passé au crible sur un morceau de papier ciré).
Incorporer délicatement la moitié des blancs d’œufs dans les jaunes.
Pliez le mélange de farine dans les jaunes.
Pliez le reste des blancs d'œufs dans les jaunes.
Préchauffer le four à 350 ° F.
Chargez la pâte dans un sac à pâtisserie à pointe large ou dans un sac ziploc dont le coin a été coupé.
Pipe onto a greased cookie sheet in any shape you'd like ( traditionally, they are shaped like fingers, about as wide as your pointer and middle finger put together ).
Cuire au four pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.